Eine bayerische Familie · seit 2018
Wie aus einer kleinen Geste eine Manufaktur wurde.
Königshappen begann nicht im Marketingmeeting. Es begann in unserem Wirtshaus in Glonn, mit einer Aufmerksamkeit, die unser Service jedem Hunde-Gast an den Tisch brachte. Was daraus wurde, erzählen wir der Reihe nach.
I.
Im Marktblick — wo jeder Gast ein König ist.
Unser Marktblick liegt mitten in Glonn, direkt am Marktplatz, etwa 38 Kilometer östlich von München. Bei schönem Wetter sitzen unsere Gäste auf der Terrasse, mit Blick auf den Maibaum. Gekocht wird bayerisch-mediterran, bio und regional — so, wie wir es selbst gerne mögen.
Viele unserer Gäste bringen ihren Hund mit: ihren Wegbegleiter, für viele ein Familienmitglied, das die gleiche Aufmerksamkeit erhält wie der Rest der Familie. Auch wir haben einen Hund — den Gustl, unseren Qualitätsmanager. Er testet jedes Leckerli, bevor es in Serie geht. Und weil wir immer schon serviceorientiert arbeiten, möchten wir, dass unsere Gäste den Aufenthalt im Marktblick in bester Erinnerung behalten.
Unsere Kinder hatten die Ehre, uns mit frisch verpackten Leckerli in kleinen Druckverschlussbeuteln zu versorgen — natürlich gegen Taschengeld. Unser Service gab sie dann als kleine Aufmerksamkeit zur Begrüßung an jeden Hund aus. Für uns nichts Großes, etwas ganz Selbstverständliches — so wie ein Gruß aus der Küche für die zweibeinigen Gäste oder der Lolli für die Kinder nach dem Essen. Die Hundebesitzer waren einfach begeistert.
II.
Der Anstoß — aus dem Kinderzimmer.
Mit der Zeit sind unsere beiden älteren Kinder größer geworden. Dass der Service den Hunden ihre Leckerli an den Tisch brachte, war für sie schon immer normal, irgendwann hat keiner mehr drüber nachgedacht. Bis sie uns eines Abends gesagt haben:
„Papa, wenn die Leckerlis bei uns so gut ankommen und du seit sechs Jahren nicht mehr darauf verzichten möchtest — dann muss das doch auch bei anderen Gastronomen so sein, oder? Also lass sie uns herstellen, finde einen schönen Namen, und dann geht's los."
Über den Geschäftssinn der beiden haben wir erstmal gestaunt — und wurden zum Nachdenken gebracht. Schon ging es los. Es hat eine Weile gedauert, bis wir alles zusammen hatten. Es sollte ein hochwertiges Leckerli werden; die Erfahrung dazu hatten wir in den Jahren davor gesammelt. Die Hundebesitzer haben uns immer wieder gefragt: Was ist da drin? Woher kommen die Leckerli? Mein Hund hat eine Allergie, verträgt dies und das nicht. So war uns klar: Es dürfen nur hochwertigste Zutaten hinein. Huhn ist eine sehr verträgliche Proteinquelle für so gut wie alle Hunde. Es sollte BIO sein, laktosefrei, glutenfrei und schonend getrocknet, damit die guten Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Die Namensfindung hat uns etwas Nerven gekostet — doch bei einem gemeinsamen Abendessen war er da, in familiärer Runde: Königshappen. 2018 war es dann so weit, dass die erste verpackte Charge bei uns fertig zum Verkauf auf dem Hof stand. Aus der kleinen Aufmerksamkeit für unsere vierbeinigen Gäste war der Königshappen geworden.
III.
Vom Marktblick in 800 Gastro-Häuser.
Angefangen haben wir mit ein paar befreundeten Wirten in der Gegend — das Bräustüberl Tegernsee war sofort mit einem Eigenlabel dabei. Damals waren alle Tütchen noch von Hand mit einem Etikett beklebt. Bekanntheit und die ersten Gastronomen in Deutschland und Österreich gewannen wir bei unserem ersten Messeauftritt 2018 auf der GAST in Salzburg: Fünf Tage ist Markus mit dem Bauchladen durch die Gänge gezogen und hat Kunden angesprochen — eine Erfahrung, die er nicht missen möchte, aber auch nicht wiederholen muss. Schon im Jahr darauf ließen wir die erste Folie mit unserem Königshappen-Design bedrucken, die Handarbeit fiel weg. Heute sind wir mit eigenem Stand auf den Messen vertreten.
Heute beliefern wir über 800 Gastronomen, Hoteliers und Dienstleister in Deutschland, Österreich, der Schweiz und einigen weiteren europäischen Ländern. Das geht vom Sterne-Restaurant über die kleine Hundepension bis zum Boutique-Hotel, Biergärten und Wirtshäuser, die jeden ankommenden Hund mit einem Königshappen begrüßen. Allen gemeinsam ist diese eine Geste, mit der alles im Marktblick anfing: einem Hund, der mit reinkommt, einen Königshappen geben. Manche stellen sich eine Schale auf den Empfangstresen, andere lassen sich das Ganze als kleine Eigenmarke mit eigenem Logo machen. Die Rezeptur darin ist immer dieselbe.
IV.
Dann begannen die Anfragen.
Je mehr Gastro-Häuser unsere Königshappen führten, desto öfter haben uns die Endkunden direkt angeschrieben. Die einen waren im Urlaub und haben unser Päckchen im Hotel bekommen, die anderen sind bei einem Ausflug im Wirtshaus darauf gestoßen. Und immer wieder dieselbe Frage: ob es die auch direkt zu Hause gibt. Drei Sätze haben wir besonders oft gehört:
„Wir haben letzte Woche im Berghotel die Königshappen für unseren Hund bekommen — kann man die auch privat kaufen?"
„Im Hotel-Foyer am Empfang lag so ein kleines Päckchen mit einem Krönchen drauf. Wie hießen die nochmal?"
„Mein Hund frisst sonst nichts. Aber DAS hier hat er aus der Tasche meiner Frau geklaut, als wir aus dem Urlaub kamen. Wo bestellen?"
Irgendwann waren das einfach zu viele Anfragen, um sie zu ignorieren.
V.
Der Online-Shop — die logische Antwort.
Den vielen Anfragen konnten wir irgendwann nicht mehr ausweichen, und so haben wir uns entschieden, den Schritt zu wagen. Bisher waren wir vor allem an Gastro-Tresen, in Hotel-Foyers und in Hunde-Pensionen zuhause. Mit dem Online-Shop schicken wir jetzt die gleichen Beutel, die dort ausliegen, auch direkt zu unseren Endkunden nach Hause. Für uns ist das noch ziemlich neu.
An der Herstellung ändert sich nichts. Es bleibt bei der bekömmlichen, bewährten Rezeptur: BIO, Monoprotein vom Huhn, glutenfrei, laktosefrei und in Bayern schonend hergestellt. Jede Bestellung wird sorgfältig verpackt. Über jedem Paket steht der gleiche Satz, der schon seit Jahren bei uns über der Theke hängt:
Weil bei uns jeder Gast ein König ist —
auch der mit vier Pfoten.
Bio-zertifiziert nach EG-Öko-Verordnung · kontrolliert durch A·B·CERT